おかやまハレいろキャンペーン特別企画

岡山出身　ミシュラン★シェフ
安田翔平氏（Restaurant Kabi）スペシャルディナー

安田翔平（やすだしょうへい）氏

1991年生まれ。岡山県出身。岡山県立笠岡商業高等学校から大阪の料理学校を卒業後、フランスへ。辻󠄀調グループ フランス校を2011年に卒業後、大阪のフランス料理店『ラ・シーム』に就職。東京・白金『ティルプス』では、スーシェフとしてミシュランガイド史上最速での一つ星獲得に貢献。その後、デンマークへ渡り、ボーンホルム島とコペンハーゲンに店を構える一つ星レストラン『カドー』でシェフを務める。2016年12月に帰国し、2017年11月、東京・目黒に『Kabi（カビ）』をオープン。

中村樹里子（なかむらきりこ）氏

東京•目黒　Restaurant Kabi
シェフパティシエ。
1980年生まれ。大阪府出身。豊中（当時）の「ヒロコーヒーケーキエ房」などで修業、2007年に「ケモンテベロ」（大阪・吹田）の立ち上げからスーシェフを2年間務めたのちに渡仏。パリの1つ星レストラン「エレーヌ ダローズ」を経て新レストラン「ランスタン・ドール」でシェフパティシエに就任、約1年半務めた間にミシュラン1つ星を獲得する。2013年に帰国、10月より「ティルプス」（東京・白金）のシェフパティシエールを務める。2015年7月より1年間限定で、ティルプスにてランチタイムのデザートレストラン「キリコナカムラ」に取り組む。2017年 開業時から現職
書籍「レストランパティシエールの働き方」

一夜限りのスペシャルディナー

「まにわ発酵❜ｓ」の発酵食品とコラボレーションしたメニュー＜イノベーティブ料理＞をはじめ、デザートを含めて全6皿を提供予定です。
岡山産食材を使ったメニューとワインペアリングをどうぞお楽しみください。

まにわ発酵❜ｓ

真庭市の「発酵」「食」を究めるメーカーや料理人によって結成された集団。日本酒や味噌、醤油、クラフトビール、ワイン、チーズなど和洋さまざまな発酵食文化を発信し、国内外から注目を集めている。

谷本牛

30ヶ月以上じっくりと時間をかけて肥育した雌牛のみ。やわらかさと旨みに優れた肉質を目指し、一頭一頭に寄り添いながら、日々向き合っています。飼料には、おからや麦わらなど地域の副産物を活用し、環境と調和した「地域循環型」の飼育を実践。牛にとってストレスの少ない環境づくりにもこだわり、健康的に育つことを第一に考えています。
ほどよい脂の甘みと赤身の深い旨みが織りなす味わいは、そんな毎日の積み重ねから生まれます。この牛たちが育ってきた背景とともに、その一皿を味わっていただければ、生産者としてこれ以上の喜びはありません。

THE MAGRITTE（ザ マグリット）

1946年、岡山市丸の内に旅館「石山花壇」として創業。2026年には創業80周年を迎え、現在は「パーティーで世界中を笑顔にする」をミッションに、人と人が直接会って語り合う、アナログ・コミュニケーションのための最高の場と自慢のおいしい料理で、お客様に「すごい！」といわれるサービスを提供し続けています。
【アクセス】
*＊JR岡山駅から路面電車をご利用の場合＊*
【岡山駅前】より岡山電気軌道 東山行に乗車し【城下駅】で下車、徒歩5分
*＊お車をご利用の場合＊*
・JR岡山駅よりで5分
・岡山インターより岡山市街後楽園方面へ20分
※無料専用駐車場（約20台）をご利用ください。＜予約不可＞
※満車の場合は提携駐車場をご案内します。＜割引チケット有り＞
係がご案内致しますので、まずはマグリットまでお越しくださいませ。

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